第六步：放入料酒翻她翻她。
第五步：放入黄鳝段翻她熟。
第四步：她锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝她香。
第一步：黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。
第八步：放入蒜苗翻她断生，放入少许味精翻她均匀即可起锅。
第三步：蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
第二步：清理好的黄鳝放案板上切成小段。
第七步：放入酱油翻她翻她。
青蒜炒黄鳝
青蒜炒黄鳝是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜炒黄鳝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鳝：150克 | 蒜苗：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 花椒：适量 | 辣椒：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 味精：适量 |
青蒜炒黄鳝的做法步骤
青蒜炒黄鳝做法技巧/窍门/补充说明：
1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。