第六步:倒入炸好的茄条,加入蚝油,盐、少量清水,盖盖焖一小会,使茄子更入味,开盖加入红椒丝(只做装饰用所以后下),翻她均匀,至汤汁浓稠即可。
第三步:茄子沥干水,锅里下大概1斤左右的油,烧至8成热,下入茄子炸至软身。
第一步:紫茄子切长条,用盐水泡着以防氧化变黑。
第七步:装盘撒入葱花装饰,开吃喽!!
第二步:瘦肉剁成肉末,大蒜2瓣剁成蒜蓉,梅香咸鱼洗干净撕成小块备用。
第五步:倒出炸过茄子的油,剩少许油在锅,烧热,倒入梅香咸鱼、蒜蓉、肉末,爆香。
第四步:茄子炸软即捞起沥多余的油。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫茄子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
梅香咸鱼:适量 | 猪肉末:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
蒜蓉:适量 | 盐:适量 |
油:适量 | 红椒丝:适量 |
葱花:适量 | -- |
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