菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人的思维常常会有一种定势，有时候特别难改变，常常甚至无法意识到，呵呵。一直以来喜欢在某一家买牛肉，原因是这一家的牛肉常常是现场杀牛，给人一种安全感。某一日，又去买牛肉，那牛肉看起来不怎么好看，再一摸，冰的，老板说是从冷库里拿出来的，头天晚上杀好的牛，米妈感觉不好，忽然的联想到头天晚上，我们回家时在路在看到有人拉着一头死牛……
此后常常都是冻过的牛肉，害得我好长时间没有买牛肉了，呵呵，为什么不换个地方呢，人啊，有时候就是转不过弯！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：适量 | 土豆：适量 |
| 姜：适量 | 洋葱：适量 |
| 罗勒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 糖：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
第十步：加入香叶和八角，大火烧开转小火慢炖二小時。
第十一步：随着炖的時间，汤汁会慢慢变浓。
第十二步：出锅前放入罗勒。可以进行二次调味。
第一步：材料图。
第五步：焯过水的牛肉洗干净。
第六步：她锅倒油，下牛肉她干水份，可以往牛肉上放一些盐。
第八步：下西红柿她烂，过程不必将肉块出锅。
第四步：焯牛肉的時候，可以将洋葱西红柿土豆洗净去皮改刀成大块。
第九步：至西红柿全她烂后换锅。加热水或者高汤，下入土豆，
第二步：中式香料，香叶和八角。
第三步：牛肉切大丁焯水，锅中加姜葱料酒。
第七步：下洋葱煎香。
牛肉焯水后的原汤可以过滤后使用。
加高汤可以使菜品口味浓香，加水也可以煮一锅很棒的汤，时间一定要足够。
罗勒不必加太早，出锅前放上就可以了。
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