冰皮月饼
冰皮月饼是【89燕子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋快来了
美博里各种月饼也如火如荼了
今年也准备折腾一下了
其实对每个节日的美食我都是充满着期待的
就像端午的粽子
中秋的月饼等
先来做个简单的冰皮月饼吧
不用烤箱，在家就可以轻松搞定的呢
冰皮月饼主要是讲究冰冰凉凉有点Q弹的口感
外皮可以加各种色素做出各种缤纷的颜色呢
看着时髦又赏心悦目
內馅的选择也是比较丰富的
豆沙，栗子，紫薯之类的
我这次用的是市售的红豆沙（觉得有点甜）
如果有条件的话自己熬制吧
费点劲费点时间，可食物不会骗人，最后结果总会是满足的哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：45克 | 粘米粉：35克 |
| 澄粉：25克 | 玉米油：18克 |
| 牛奶：185克 | 糖：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 红豆沙：适量 | -- |
冰皮月饼的做法步骤
冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1关于冰皮，我用的是君之的方子，也看了网上的评价，有说操作粘手，还有说吃起来有生粉的味道之类。不过我试了，觉得成品还是我挺满意的。首先冰皮要等彻底凉了之后操作，并且手上沾少许糕粉，就不会很粘手的。关于味道，做好了，我就直接吃了个还是很Q弹的，放到第二天吃，冰皮并没有变硬，直接吃还是很好吃的
2关于内馅，我用的是市售的红豆沙，我觉得有点甜，自己熬的话会比较好就是有点费时间。也可以选择莲蓉，栗子之类的，看喜好了
3关于保存，自己做的讲究的就是比较健康没有添加剂之类的，但是保存时间也不能很长，所以做好要尽快吃完哦
3关于粉类的购买，冰皮月饼需要糯米粉，粘米粉，澄粉，粘米粉和澄粉市场上不是很多见，那就选择万能的淘宝吧