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四季豆炒肉片

菜谱编号：127-354

四季豆炒肉片是【宣大爷是胖妞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在我在湖南省的凤凰古城，住的客栈是朋友家的，所以能在他那儿做饭。

四季豆炒肉片，请多多指教！

四季豆炒肉片主厨：宣大爷是胖妞

第四步：热锅冷油，爆香蒜葱。

第三步：四季豆洗净，切成小段待用。

第十一步：碟子装。

第六步：下一点油，放肥肉，煎到两面都焦黄。图为煎了一面。

第五步：放四季豆，炒到变色，下适量盐。起锅备用。

第二步：猪肉切片后，用生抽，料酒，生粉腌10分钟。如有肥肉切片备用。

第一步：准备如图的三分之二蒜末，二分之一葱末。

第七步：放剩下的葱蒜，爆香后，下肉片，翻炒。

第十步：等四季豆变软，装盘！

第九步：加入老抽调色，加入20-30ml水，中小火盖上锅盖约3分钟。

第八步：待肉片变色，6-7成熟，放四季豆。

四季豆炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1·腌的时候，可以加盐。2·四季豆可过热水焯一下，易熟。3·肥猪肉焦油特别香。

菜谱标签：热菜

相关食材：四季豆

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