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苏式五仁月饼馅

菜谱编号:127-408
苏式五仁月饼馅是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式五仁月饼馅”。
苏式五仁月饼馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错,可惜没人吃苏式月饼的皮儿,所以也就没有办法使用。不过,后来想想,其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃,有那爱吃的别家呀。谨录于此,供日后参考。

苏式五仁月饼馅主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冰肉:20克核桃:20克
南瓜子:15克瓜子仁:20克
糖冬瓜:20克橘饼:15克
樱桃果脯:20克白芝麻:10克
高度白酒:20克花生油:10克
芝麻油:2克生抽:2克
盐:1克胡椒粉:1克
水:20克糕粉:40克
辅助料用量
白糖:90克--

苏式五仁月饼馅的做法步骤

  • 第十六步:最后成为能捏成团的状态
  • 第二步:各种干果仁切碎
  • 第十四步:倒入水抓匀
  • 第九步:加入生抽
  • 第七步:混合均匀
  • 第四步:将碎果仁倒入大碗
  • 第十步:加入芝麻油
  • 第十五步:加入糕粉抓匀
  • 第十三步:倒入白糖,混合均匀
  • 第十二步:加入冰肉,抓匀
  • 第六步:加入果脯碎丁
  • 第三步:所有果脯也切碎丁
  • 第一步:用料
  • 第十一步:加入花生油,拌匀
  • 第八步:加入胡椒粉
  • 第五步:混合均匀
  • 苏式五仁月饼馅做法技巧/窍门/补充说明:

    各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。
    根据馅料的状态调节糕粉的用量,如果太过湿软,可以多加些糕粉

    菜谱标签:家常菜自制酱料

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