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椰汁香芋滑鸡

菜谱编号:127-444
椰汁香芋滑鸡是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰汁香芋滑鸡”。
椰汁香芋滑鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。配上新鲜美味的鸡肉,又是一道好菜。

椰汁香芋滑鸡主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜鸡:300克香芋:1个(约300克)
辅助料用量
椰浆:400ML淡奶:100ML
调味料用量
盐:8克白糖:5克
生粉:5克--

椰汁香芋滑鸡的做法步骤

  • 第四步:加入淡奶和调味料盖上锅盖焖制5分钟。
  • 第三步:热锅,加椰汁,放入鸡块中火焖3分钟。
  • 第一步:香芋去皮切成小方块、撒上盐放入蒸锅中蒸熟。
  • 第二步:鸡肉砍成小块。
  • 第五步:加入蒸制好的香芋焖制片刻。,最后勾芡出锅即可。
  • 椰汁香芋滑鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸芋头要根据切的大小决定时间,蒸制时间过长香芋太熟在焖制时就会散掉,所以时间要掌控好,焖制时特别是在勾芡的时候锅铲不能过于用力,要顺着食材轻轻推匀,以免压烂香芋影响美观,勾芡生粉的量汤汁的粘稠要掌控好,因为鸡肉是否滑嫩取决于勾芡的好坏。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:香芋椰汁

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