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韩味红薯粉

菜谱编号:127-601
韩味红薯粉是【ahuahu】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩味红薯粉”。
韩味红薯粉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干红薯粉:170克--
辅助料用量
干香菇等:适量--
调味料用量
生抽等:适量--

韩味红薯粉的做法步骤

  • 第四步:水烧开,放入泡软的红薯粉,烧6-7分钟,捞起过冷水,切两刀把它切短,放入大碗,用2大勺调料拌匀待用。
  • 第八步:中火炒红薯粉,直到透明,有点粘,关火。拌入分别炒好的红葱头丝、胡萝卜丝、香菇丝,菠菜和剩余的调料,充分拌匀即可。
  • 第三步:干香菇若干,泡发,切丝,用1大勺调料拌匀待用。红葱头切丝,胡萝卜切丝。
  • 第一步:红薯粉用温水泡软。
  • 第六步:分别用油炒香红葱头丝、胡萝卜丝,分别放入椒盐,装起。炒香干香菇,淋入少许调料。
  • 第七步:分别炒好的蔬菜
  • 第五步:开水氽烫菠菜,捞起过冷水,挤干水分,太长可切段,拌些椒盐。
  • 第二步:调料:3大勺生抽、2·5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻,调匀。
  • 韩味红薯粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·拌好后要试一下味,根据需要或加些生抽或加些糖,秘诀就是要找到这两种成分搭配产生的最佳口味平衡点。
    2·分别炒配料,使味道有了层次感。故不要怕麻烦而一锅炒,一分耕耘,一分收获。
    3·最后一环,拌的时候用筷子加锅铲来搅拌。如果量大的话,用手拌,这是韩国人的地道做法。
    4·喜欢萦的,可以加些牛肉或猪肉丝,先用调料醃一下再炒。

    相关食材:红薯红薯粉

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