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扒肘子

菜谱编号:127-834
扒肘子是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扒肘子”。
扒肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扒肘子这道菜,颜色红亮,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口。从古至今,无论是物质匮乏的年代还是物质丰富的现在,扒肘子在节日家宴,喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。

扒肘子主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肘子:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
料酒:适量酱油:适量
老抽:适量白糖:适量
大料:适量桂皮:适量
冰糖:适量盐:适量

扒肘子的做法步骤

第一步:原料:猪肘子

扒肘子做法第一步骤

第七步:将蒸肘子的汤汁倒入她锅,加入淀粉勾芡,浇在蒸好的软烂的肘子上即可。

扒肘子做法第七步骤

第八步:做好的扒肘子

扒肘子做法第八步骤

第三步:将处理好的肘子放入锅里,加入葱姜,大料,桂皮,酱油,料酒,老抽,冰糖,盐,加入适量水炖制。

扒肘子做法第三步骤

第四步:用大火煮开,改小火炖制。

扒肘子做法第四步骤

第五步:炖到肘子用筷子能扎透的時候。捞出备用。

扒肘子做法第五步骤

第二步:肘子洗净,放入冷水锅,加入料酒煮开,去除异味。捞出肘子,洗净。

扒肘子做法第二步骤

第六步:将肘子浇上原汤,放蒸锅里蒸至肘子软烂为止。

扒肘子做法第六步骤
菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扒肘子。

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