第一步：原料：猪肘子
第七步：将蒸肘子的汤汁倒入她锅，加入淀粉勾芡，浇在蒸好的软烂的肘子上即可。
第八步：做好的扒肘子
第三步：将处理好的肘子放入锅里，加入葱姜，大料，桂皮，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加入适量水炖制。
第四步：用大火煮开，改小火炖制。
第五步：炖到肘子用筷子能扎透的時候。捞出备用。
第二步：肘子洗净，放入冷水锅，加入料酒煮开，去除异味。捞出肘子，洗净。
第六步：将肘子浇上原汤，放蒸锅里蒸至肘子软烂为止。
扒肘子
扒肘子是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扒肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扒肘子这道菜，颜色红亮，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口。从古至今，无论是物质匮乏的年代还是物质丰富的现在，扒肘子在节日家宴，喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：扒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肘子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 大料：适量 | 桂皮：适量 |
| 冰糖：适量 | 盐：适量 |