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肉末豆芽

菜谱编号:127-964
肉末豆芽是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆芽”。
肉末豆芽
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉末:200克黄豆芽:200克
辅助料用量
红辣椒:1个葱:1根
姜末:5克--
调味料用量
酱油:1大勺白糖:1勺
米酒:1大勺盐:适量
鸡精:适量白胡椒粉:适量

肉末豆芽的做法步骤

  • 第八步:加入姜末,继续煸炒出香味。
  • 第二步:葱切葱花,辣椒切碎备用。
  • 第一步:调料混合备用。
  • 第七步:起油锅烧热后,放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。
  • 第十步:倒入混合好的调料汁。
  • 第三步:猪肉末用少许米酒,盐抓匀备用,
  • 第五步:沸水焯烫后过凉水,捞起备用。
  • 第六步:豆芽切碎备用。
  • 第九步:加入葱花和辣椒碎。
  • 第四步:豆芽掐掉须根,洗净备用。
  • 第十一步:炒出香味后,放入焯好的黄豆芽拌匀,即可。
  • 肉末豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟,豆芽容易软烂,不能保持脆度,黄豆芽比较坚实,入沸水中汆烫时要煮至全熟,才能保持黄豆芽的爽脆口感。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末豆芽

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