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豆豉蒸排骨

菜谱编号：128-069

豆豉蒸排骨是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很少做蒸菜，这次尝试着做了一下豆豉蒸排骨，味道很不错。排骨吸收了豆豉的香味，伴着“蔬菜皇后”洋葱的味道，很下饭。O(∩_∩)O

豆豉蒸排骨主厨：夜魇

第四步：调料和排骨混合，调入适量味极鲜酱油、料酒、淀粉、糖，鸡精拌匀入味。

第五步：洋葱切丝，铺到排骨上面。

第二步：葱姜蒜、小米椒、豆豉、洋葱切碎，花椒备用。

第三步：锅中入一点底油，油热后放入第二步中的调料，小火炒出香味儿。

第六步：大火蒸40-50分钟起锅装盘。^_^

第一步：锅中入水、姜片和料酒，排骨焯水，冲净浮沫备用。

豆豉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

Ps:
1、豆豉很咸，酱油也有咸味，所以没有再放盐。
2、关于配菜，我这次是放的洋葱，因为洋葱含水分很多，所以最后蒸出来汤汁很多。下次打算用南瓜或者土豆，或者豆角，美食随心所欲，是吧？^_^
豉味飘香——豆豉蒸排骨。O(∩_∩)O

菜谱标签：私房菜

相关食材：排骨豆豉

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