干豆角烧肉
干豆角烧肉是【昊昊小屋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜,可以说是国菜。北方有北方的做法,南方有南方的做法,试验了几次,我有一套属于自己的做法,特别是加了自己晒制的干豆角,烧出来的肉软糯,入口即化。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
干豆角:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:少许 | 盐:少许 |
白糖:40克 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
花椒:10粒 | 八角:2粒 |
桂皮:1块 | 香叶:3片 |
生抽:适量 | 冰糖:1块 |
料酒:少许 | 辣椒:2个 |
山楂:2片 | -- |
干豆角烧肉的做法步骤
干豆角烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、五花肉一定要买带皮的,一层瘦一层肥,再一层瘦一层肥的;
2、可以搭配自己喜欢的干豆角、土豆等等;
3、盐一定后放,否则肉发柴;
4、炒糖色的时候一定不能大火,否则会有苦味;
5、放山楂是为了让肉熟的快,同时还可以解腻,没有山楂放少许醋;
6、焯肉用凉水,炖肉一定用开水;
7、放入冰糖收汁,是为了让红烧肉色泽明亮。
菜谱标签:热菜
相关食材:豆角