酸辣鸡胗
酸辣鸡胗是【爱料理的XX】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡珍，回忆里总是过年时桌上一碗土鸡里稀少的那么几块，每次上桌总是盘算着怎么从碗里挑出来，那时是说不出的感觉，就是喜欢。
如今，生活变了，市场上鸡珍是大包大包的。它跟鸡肉不一样，有着特殊的质感，特别是配上辣椒，醋，可谓是一道不错的开谓小菜。也可配上泡椒酸豆角，美味无穷啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：250克 | 辣椒：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：适量 | 食醋：适量 |
| 草菇老抽：适量 | 食用油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
酸辣鸡胗的做法步骤
酸辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1·在挑选冰冻鸡珍时，要挑偏红色，这样的更新鲜。
2·煮熟的鸡珍一定要冷水冲洗干净，既可除去腥臭味，又可增加韧劲。
3·如果加入酸豆角或泡椒炒，可不必加醋。
4·火候要大，炒出来才香。
菜谱标签：热菜
相关食材：鸡胗