第二步:洋葱和生姜分别切碎。
第一步:主要原料。
第十二步:浇上刚出锅的热汁,即可。
第十一步:凉皮装碗。
第三步:将洋葱碎装入一个保鲜袋中,用擀面杖敲击,使之成为洋葱泥。
第六步:下入处理好的洋葱泥和生姜末她香。
第四步:西红柿去皮,切小丁。
第八步:加少量味精。
第七步:下入西红柿翻她至出红汁,加少量水。
第九步:加适量食盐。
第十步:加入香醋,翻她至锅中汤汁变浓。
第五步:她锅倒油,依个人口味加入适量干辣椒面,开小火,炸香辣椒面。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做为一个女人,每个月总有几天要特别注意,不能吃凉的东东,介个,你懂的!
可是,我不知道大家跟我是不是一样的,我发现,每到需要注意的日子,我就比平常都想吃一些凉的东西,甚至连平常不怎么喜欢的冰淇淋都想来两个,更别说陕西人几乎视为主食一部分的凉皮之类了。
这可急坏了老公,因为每次他都要劝,但基本都是劝阻无效。
于是,他开始想办法了。
然后,作为给我解馋的必备品,这款我家特有的浇汁凉皮出世了。
发明及操作者,都是那个最用心爱着我的男人……
普通的凉皮浇上这样酸辣爽口、味道浓郁的热汁后,不会再有透心的凉,吃起来别有一番风味,所以,自尝过一次之后,我就爱上了这种独属于我自己的吃法!
是谁说的,如果一个人真心爱你,他就不会不许你这,不准你那,他会想办法解除掉自己的顾虑,然后用另外一种你想要的方式去爱你……
呵呵,突然就觉得幸福得一踏糊涂捏……
同样的酸和辣,不一样的口感体验。
于是就有了完全不同的味道。
这款浇汁凉皮,一定是你不曾试过的特别吃法。
今天,米酥把它晒出来,就是想跟更多的人一起分享这种幸福的滋味!
试试吧,亲一定会非常喜欢的!
另外,做为酷爱面食的陕西人,如果把它做为家宴的压轴菜的话,不但可以解腻消食,而且一定会在平凡之中见惊艳,让吃的人视觉和味道都有美美的享受……
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
凉皮:1碗 | 西红柿:1个 |
辅助料用量 | |
洋葱:小半个 | 生姜:1小块 |
干辣椒面:适量 | 食用油:适量 |
调味料用量 | |
香醋:适量 | 味精:少量 |
食盐:适量 | -- |
第二步:洋葱和生姜分别切碎。
第一步:主要原料。
第十二步:浇上刚出锅的热汁,即可。
第十一步:凉皮装碗。
第三步:将洋葱碎装入一个保鲜袋中,用擀面杖敲击,使之成为洋葱泥。
第六步:下入处理好的洋葱泥和生姜末她香。
第四步:西红柿去皮,切小丁。
第八步:加少量味精。
第七步:下入西红柿翻她至出红汁,加少量水。
第九步:加适量食盐。
第十步:加入香醋,翻她至锅中汤汁变浓。
第五步:她锅倒油,依个人口味加入适量干辣椒面,开小火,炸香辣椒面。
1、把洋葱捣碎,更利于其香味激发出来,吃的时候也不会有很粗糙的口感。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减,适合自己的才是最美味的。
3、关于味精,介意的话可以不放,但个人感觉如果少了味精,总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试,浇汁既有效减少了寒和凉的不适,又不会过份烫热难以入口,一切都是刚刚好。
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