10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】
10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆花饭,顾名思义,一碗豆花,一碗米饭,加上一小碟蘸料。应该是本着原汤化原食的方法吧,一般店家会再送上一碗豆花水,名为“诰水”,可无限量续碗~或许,这也是比较早的中式快餐食品的雏形吧~
没有吃过豆花饭的同学,可能会认为这就是豆腐脑,其实不然哦。豆花之口感,介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老,却比豆腐鲜嫩,能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相,清爽的口感,爽口而又实惠。而这一碗看似简单的豆花饭,早已融入了四川人的生活中,不管早中晚餐,还是出街,旅游,只要想吃,便来上一碗,酣畅淋漓,大呼过瘾!
我没有条件自己在家做豆花,需用的工具太多,不过为了解谗,也时不时的弄个山寨版私家豆花饭出来自我陶醉一下。为啥说是私家呢。随着时代的变迁,现在的豆花饭早已不像从前那样单一,各式各样的花样推陈出新,素豆花,荤豆花,菜豆花。。。最大程度上的达到众口可调!而豆花饭那小碟蘸料,也因为五花八门,各家均使出看家本领以招揽客人。一碗豆花,最看重的就是蘸料了,那味道才是最让人回味的
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆花:适量 | 花椒油:适量 |
辣椒油:适量 | 香菜:适量 |
盐:适量 | 大蒜:适量 |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | -- |
10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】的做法步骤
10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】做法技巧/窍门/补充说明:
豆花饭的蘸料:可以随自己爱好添加,可以加入尖椒碎,油炸花生,油炸黄豆,野山椒等等,醋是一定不要加的
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