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10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】

菜谱编号:128-295
10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】”。
10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆花饭,顾名思义,一碗豆花,一碗米饭,加上一小碟蘸料。应该是本着原汤化原食的方法吧,一般店家会再送上一碗豆花水,名为“诰水”,可无限量续碗~或许,这也是比较早的中式快餐食品的雏形吧~

没有吃过豆花饭的同学,可能会认为这就是豆腐脑,其实不然哦。豆花之口感,介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老,却比豆腐鲜嫩,能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相,清爽的口感,爽口而又实惠。而这一碗看似简单的豆花饭,早已融入了四川人的生活中,不管早中晚餐,还是出街,旅游,只要想吃,便来上一碗,酣畅淋漓,大呼过瘾!

我没有条件自己在家做豆花,需用的工具太多,不过为了解谗,也时不时的弄个山寨版私家豆花饭出来自我陶醉一下。为啥说是私家呢。随着时代的变迁,现在的豆花饭早已不像从前那样单一,各式各样的花样推陈出新,素豆花,荤豆花,菜豆花。。。最大程度上的达到众口可调!而豆花饭那小碟蘸料,也因为五花八门,各家均使出看家本领以招揽客人。一碗豆花,最看重的就是蘸料了,那味道才是最让人回味的

10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆花:适量花椒油:适量
辣椒油:适量香菜:适量
盐:适量大蒜:适量
辅助料用量
生抽:适量--

10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】的做法步骤

  • 第六步:碗里加入一大勺盐,生抽一勺(盐可以稍微多一些,切记,一定不能放醋哦!)
  • 第三步:香菜切成细末
  • 第八步:蘸着佐料能吃上两大碗饭了
  • 第四步:蒜蓉,姜粒放入调料碗中。
  • 第一步:在市场上打回来的豆花,加热
  • 第二步:大蒜和姜切成细末
  • 第五步:准备适量的花椒油(这可是老妈自制的青花椒油,麻的很巴适)
  • 第七步:加入事先做好的辣椒油2大勺子,撒入香菜即可。
  • 10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】做法技巧/窍门/补充说明:

    豆花饭的蘸料:可以随自己爱好添加,可以加入尖椒碎,油炸花生,油炸黄豆,野山椒等等,醋是一定不要加的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的10分钟的快手下饭菜———————【重庆私房豆花饭】。

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