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茄汁罐头鱼

菜谱编号:128-535
茄汁罐头鱼是【llx0451】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁罐头鱼”。
茄汁罐头鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼刺都酥透了,美味又营养,很适合给老人和小朋友吃,鱼汤可以用来拌米饭或者蘸馒头吃。

茄汁罐头鱼主厨:llx0451

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲐鲅鱼:8-10条--
辅助料用量
葱:3段姜:1块
蒜:1头半西红柿:二个
啤酒:一瓶番茄沙司:2-3勺
调味料用量
香叶:10片辣椒面:适量
花椒:1勺大料:5个
盐:适量糖:1勺半
老抽:适量--

茄汁罐头鱼的做法步骤

  • 第五步:炒锅内放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,依次放入葱、姜、蒜、辣椒面翻炒一会儿,再放入香叶、西红柿、番茄沙司、啤酒,加盐糖调味,老抽上色。大火烧开。
  • 第七步:高压锅大火放气十分钟后改小火,焖半个小时。鱼做好后自然冷却就可以啦。
  • 第一步:鲐鲅鱼8-10条,去掉头及内脏,用清水洗净备用。
  • 第三步:花椒、大料、辣椒面放入盘中备用。
  • 第二步:葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片,香叶选用完整的。
  • 第六步:将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内,再将调好的汤汁倒入高压锅中。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒。
  • 第八步:美味的茄汁罐头鱼做好了,慢慢享用吧
  • 第四步:西红柿切小块
  • 菜谱标签:热菜

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