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芝士南瓜面包

菜谱编号:128-579
芝士南瓜面包是【文君君】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士南瓜面包”。
芝士南瓜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢用麦芯粉制作面包,它面筋质量高,口感更筋道,颜色自然柔和。

南瓜泥如水份多,可加少量淀粉,不可多加,不然就吃不出湿软的口感了。

平时出外喝茶收集的蛋挞模,能派上用场了,可循环用,不浪费。

芝士南瓜面包主厨:文君君

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
麦芯粉:500克南瓜泥:适量
芝士:2片水:230ML
鸡蛋:1个奶粉:30克
酵母:10克--
辅助料用量
橄榄油:25克砂糖:10克
盐:3克--

芝士南瓜面包的做法步骤

  • 第二步:将材料混合均匀,面筋形成后,再加入橄榄油,揉至扩展阶段。
  • 第八步:放入预热180°C的烤箱中烘烤12分钟左右,至上色即可。
  • 第三步:温暖的地方发酵约1小时,膨胀至原来的两倍大。
  • 第一步:南瓜去皮切小块,蒸熟,捣成泥,滤出多余的水份,可加适量的淀粉,太湿很难包好。
  • 第六步:模子内壁涂一层油,捏紧接缝,接缝向下将面团放在模中。
  • 第五步:将南瓜、芝士放在面团中央,包好。
  • 第九步:刚出炉的面包包含着软滑的芝士南瓜,口感很好。
  • 第四步:面团分割成16份,排气,滚圆。
  • 第七步:放入烤盘,在35°~38°C的环境中发酵约30分钟,至原来的1·5~2倍大时,刷上蛋液。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜芝士面包

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