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黄金芝士堡面包做法

菜谱编号:337-045
黄金芝士堡面包做法是【德普烘焙实验室_dz0a】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金芝士堡面包做法”。
黄金芝士堡面包做法
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
水:80克盐:3克
牛奶:65细糖:20克
芝士片:适量--
辅助料用量
高筋面粉:248克干酵母:3克
奶粉:10克黄油:20克

黄金芝士堡面包做法的做法步骤

  • 第四步:面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀;
  • 第九步:揉圆,放入容器中,盖保鲜膜发酵一小时;
  • 第十三步:放入预热好的德普烤箱,焙烤模式185度,烤制50min。
  • 第十一步:将面团擀开卷入芝士片,收口朝下,放入模具中;
  • 第三步:取下面糊盖保鲜膜,置凉备用;
  • 第六步:加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐,用厨师机中速继续搅拌;
  • 第十步:取出分割成等量的八份,揉圆松弛10min;
  • 第一步:将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后,加入面粉;
  • 第七步:搅拌至能拉出粗糙的薄膜状,取出包入软化后的黄油,继续搅拌;
  • 第五步:加入1/3的面粉,用刮刀搅拌至面糊状;
  • 第二步:边加热边搅拌,加热至65度左右,面糊搅拌会出现纹路即可;
  • 第十二步:进行最后发酵;发酵好后取出刷蛋液;
  • 第八步:快速搅拌,直到面团能拉出透明薄膜状,取出面团;
  • 黄金芝士堡面包做法做法技巧/窍门/补充说明:

    面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水,这样有利于酵母的发酵;
    面团松弛要盖保鲜膜,放置干皮影响制作。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:芝士面包

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