老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式鸡蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老式鸡蛋糕,不用泡打粉,不用黄油,几乎人人爱吃,做起来也特别简单。这款没有添加剂的蛋糕吃起来醇香可口。做过蒸的、用烤箱烤的、用面包机烤的,所以这款鸡蛋糕做法也广泛,只要有打蛋器就可以了,没有打蛋器的朋友们做蛋糕那可是真心累的,费时费力。
个人觉得这款蛋糕用面包机烤最好,面包机受热均匀,做出来颜色也均匀,干湿度合适,口感特好,而且一点不回缩的,做出来很漂亮,只是面包机做时间长些,一次也烤得少,如果想直接入面包机的桶里烤,要将面包机桶的四周用锡纸包上,烤十几分钟后再拆开,否则四周颜色太深。朋友们根据自己的烤箱、面包机的特性来做吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:三个 | 低筋面粉:80克 |
辅助料用量 | |
白芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
白糖:45克 | 花生油:20克 |
老式鸡蛋糕的做法步骤
老式鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
一:不要用土鸡蛋,土鸡蛋不容易打发;
二:直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发,建议提前一天拿出;
三:鸡蛋要打入无水无油的容器里;
四:如果鸡蛋不容易打发,可以打的时候隔水加盆热水;
五:一定要用低粉,要过筛;
六:我做的比较低油低糖,喜欢重口味的适量添加。
菜谱标签:烘焙
相关食材:鸡蛋