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老式鸡蛋糕

菜谱编号:128-838
老式鸡蛋糕是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式鸡蛋糕”。
老式鸡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老式鸡蛋糕,不用泡打粉,不用黄油,几乎人人爱吃,做起来也特别简单。这款没有添加剂的蛋糕吃起来醇香可口。做过蒸的、用烤箱烤的、用面包机烤的,所以这款鸡蛋糕做法也广泛,只要有打蛋器就可以了,没有打蛋器的朋友们做蛋糕那可是真心累的,费时费力。

个人觉得这款蛋糕用面包机烤最好,面包机受热均匀,做出来颜色也均匀,干湿度合适,口感特好,而且一点不回缩的,做出来很漂亮,只是面包机做时间长些,一次也烤得少,如果想直接入面包机的桶里烤,要将面包机桶的四周用锡纸包上,烤十几分钟后再拆开,否则四周颜色太深。朋友们根据自己的烤箱、面包机的特性来做吧。

老式鸡蛋糕主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:三个低筋面粉:80克
辅助料用量
白芝麻:适量--
调味料用量
白糖:45克花生油:20克

老式鸡蛋糕的做法步骤

  • 第三步:用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来
  • 第七步:放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟
  • 第二步:用打蛋器低速打到很多泡沫
  • 第四步:分次加入过筛的面粉,快速划十字方式拌匀
  • 第五步:加入花生油拌匀
  • 第六步:装入纸杯,九分满
  • 第八步:出炉了,很漂亮口味特好的鸡蛋糕
  • 第一步:鸡蛋打入无水无油的容器里,加入白砂糖
  • 老式鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    一:不要用土鸡蛋,土鸡蛋不容易打发;
    二:直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发,建议提前一天拿出;
    三:鸡蛋要打入无水无油的容器里;
    四:如果鸡蛋不容易打发,可以打的时候隔水加盆热水;
    五:一定要用低粉,要过筛;
    六:我做的比较低油低糖,喜欢重口味的适量添加。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老式鸡蛋糕。

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