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长颈鹿纹蛋糕卷

菜谱编号:128-943
长颈鹿纹蛋糕卷是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长颈鹿纹蛋糕卷”。
长颈鹿纹蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克鸡蛋:4个
糖:蛋黄用20克+蛋白40克牛奶:50克
油:50克淡奶油:200克
辅助料用量
柠檬汁:几滴可可粉:10克
糖粉:20克--

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了
  • 第七步:把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌
  • 第十四步:趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧
  • 第十三步:烤好的蛋糕倒扣在烤架上
  • 第十八步:切块
  • 第八步:搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了
  • 第五步:柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
  • 第九步:搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟
  • 第十九步:来个侧面看看,
  • 第四步:筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用
  • 第二步:糖加入蛋黄中打散
  • 第十步:可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀
  • 第十二步:预热烤盘,中层,165度,20-25分钟
  • 第十五步:凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发
  • 第十一步:搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡
  • 第十七步:卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,
  • 第三步:在加入牛奶和油搅拌均匀
  • 第十六步:蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,
  • 第一步:蛋白和蛋黄分开
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