鱼香茄子
鱼香茄子是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，软糯可口，味道浓郁，超级下饭喏！。不过感觉用油直接炸茄子，太过油腻，所以采取了一个折中的办法，煎炸，不会吸太多的油，试验证明，很不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：两个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 剁椒：适量 | 辣椒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒茄条的时候，如果看到菜品比较干的时候，可以淋些许的水。
2、柠檬汁的量要掌握好，最好一点点加，尝尝菜品透出来酸味就可以停止加了。用柠檬汁代替醋，口感更清新、自然。
菜谱标签：热菜
相关食材：茄子