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香菇肉碎茄子

菜谱编号:260-209
香菇肉碎茄子是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉碎茄子”。
香菇肉碎茄子
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量香菇:适量
肉碎:适量蒜苗:适量
蒜蓉:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
豆瓣酱:适量--

香菇肉碎茄子的做法步骤

  • 第十一步:把茄子倒入,按口味调好盐,从下至上翻匀。
  • 第四步:准备好蒜蓉,蒜苗,猪肉碎。
  • 第十二步:过至砂锅中,盖上盖子焖2分钟即可。(锅中无需放水放油)。
  • 第九步:放入香菇和猪肉碎,炒散。
  • 第一步:香菇用温水泡发变软洗净备着。
  • 第七步:茄子暂出锅沥下油。
  • 第三步:切好的茄子用淡盐水泡5分钟,捞出沥干水备着。(据说泡过淡盐水的茄子不易变黑)。
  • 第二步:茄子洗净。
  • 第八步:锅中热油,放入蒜蓉和蒜苗炒香。
  • 第十步:一汤匙豆瓣酱,一汤匙半生抽,少许盐。
  • 第五步:锅中放入多些的油,放入茄子开始煎炸。
  • 第六步:用小火慢慢煎至两面微焦。(翻茄子时应从下至上翻,不要太过猛炒,不然会碎的)。
  • 相关食材:茄子香菇

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