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炸柿子丸子

菜谱编号:129-512
炸柿子丸子是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸柿子丸子”。
炸柿子丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是第一次炸柿子丸子,每年柿子下来的季节,我老公都会买一大兜柿子回来,给我炸丸子。不用放糖,就已经很甜了!我和老公都特别特别喜欢吃柿子丸子,软软的、甜甜的,停不住嘴儿!因为这个丸子挺吸油的,所以尽管很好吃,也是要控制的,否则吃的时候美滋滋、甜蜜蜜的,吃完就会有负罪感的。

最近生意特别忙,老公整天在外疲于奔波,我就想着自己试试炸丸子吧,不试试,永远也不会啊。本来油炸东西我就很不在行的,但是为了让老公回来吃到香甜的丸子,我还是鼓足勇气尝试一把!顺便也炸了两块鸡排,明天午餐吃。

炸的过程中我是无比的手忙脚乱啊!要往里下丸子,要翻面,要拍照,下两个手上丸子就得沾少许水,不然就粘手!面糊有些稀,但其实要的就是这个效果,这样炸出的丸子才软。但是我之前放了一些糖,结果炸的过程中丸子破皮了,里面的部分往外冒出一些,导致丸子都跟长了瘤子似的,尝一个,还有点空心了,里面的都冒出来来了,会是实心的么?!后来电话咨询我老妈,她说是汤太多了,只有再往里加一些面粉了。好吧,我又加了一些面粉,结果炸出来的丸子形状是圆了一些,但是却没之前的那么软了。没办法,只有这样了!下次吸取教训!

炸柿子丸子主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
柿子:1000克--
辅助料用量
玉米油:适量白砂糖:适量

炸柿子丸子的做法步骤

  • 第五步:放入适量白砂糖,搅匀。(这次买的柿子不是十分甜,我又怕加面粉后会不甜,就放了一些糖,要是柿子很甜的话,就不用放糖了。)
  • 第一步:准备柿子。
  • 第八步:像这样用勺子挖一些,倒垂着不会很快往下掉就行了。
  • 第二步:柿子去蒂,洗干净。
  • 第十步:锅中倒适量油,烧热,放入一个丸子,先试一下油温。四周冒泡泡就可以了,全程小火炸制。油温可以的话,就迅速的依次把丸子生坯下入油锅,放的时候要分散开来放,以免粘到一起。
  • 第十二步:这是炸好的丸子。
  • 第三步:用手拿一个柿子握在手里,果蒂处向下,轻轻一握,里面的果肉和汁液就都出来了,把皮扔掉。
  • 第六步:放入适量面粉,最好分次放入。
  • 第九步:手上沾少许水,取少许面糊,整成圆形。(这是炸到最后了,我才有空拍这个整形的步骤。)
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 第四步:拣出里面的果核。用筷子搅匀。
  • 第十一步:用筷子勤翻面,以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:柿子

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