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油煎小苦子果

菜谱编号:129-992
油煎小苦子果是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油煎小苦子果”。
油煎小苦子果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦子果是云南特有的一种野菜,又叫苦茄,为茄科植物的果实。产于云南西南一带,因果实味苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种。前几天给大家介绍了大苦子果,今天能大家介绍一下小苦子果,小苦子果属于灌木本茄科,别名山茄子、苦子果。性凉、味苦,有清热解毒、消炎利喉等功效。“白花簇簇子孙多,一颗果子一丸药,生性寒凉味儿苦,做菜不怕下油锅”就是指小苦子果。

油煎小苦子果主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
小苦子果:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量--

油煎小苦子果的做法步骤

  • 第三步:把淘洗好的小苦子果控干水分。
  • 第四步:炒锅上火,倒入一些油烧热。
  • 第一步:准备一些小苦子果。(看着是不是有点象豌豆粒)
  • 第五步:倒入小苦子果煎炒。
  • 第六步:煎炒至小苦子果略发白起虎皮。
  • 第七步:把煎好的小苦子果盛入盘中,倒入一些酱油。
  • 第二步:把坏的小苦子果捡去后放水里淘洗干净。
  • 第八步:放入少许盐拌匀即可食用。
  • 油煎小苦子果做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣味可以放入一些辣椒粉。

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