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椒盐平菇

菜谱编号：130-067

椒盐平菇是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐平菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜，其实这道菜的做法很简单，你只需看完下面的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的椒盐平菇，为国庆家宴添加一道素菜。

椒盐平菇主厨：英英菜谱

第三步：用捣蒜罐把花椒捣成花椒粉（用擀杖压也可以）。

第九步：坐锅倒油，油加热至六成热时，用筷子夹起平菇，逐一放入锅中。

第一步：备面粉淀粉鸡蛋花椒。

第六步：面粉淀粉（两者比例为6比4）鸡蛋。

第十步：炸制过程用筷子轻翻。如有粘连用筷子轻轻分开。

第四步：花椒粉中加入少量盐制成花椒盐。

第二步：将花椒放到平底锅（不放油），用小火慢慢煸制，至棕红色。

第七步：面粉淀粉鸡蛋盐（一点点）加适量水沿同一方向搅拌，形成稀稠均匀的脆皮糊。

第五步：把平菇洗净撕开挤干水分。

第十一步：待平菇炸成金黄色捞出装盘，撒椒盐即成。

第八步：把挤干水分的平菇倒入脆皮糊中。

菜谱标签：素菜

相关食材：平菇盐椒盐

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