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【清蒸大闸蟹】

菜谱编号:130-599
【清蒸大闸蟹】是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【清蒸大闸蟹】”。
【清蒸大闸蟹】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友送了几只阳澄湖大闸蟹,今晚下班做来吃了它。从冰箱拿出来放水里泡一泡,发现其中三个还很生猛,于是决定清蒸。另外一只有点不灵活了,清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海边吃海鲜大餐的时候,店主有帮忙加工过一道粉丝螃蟹,味道还不错。刚好家里有一捆粉丝,于是决定做粉丝螃蟹。哈哈,这样晚餐就有两道螃蟹咯。。

【清蒸大闸蟹】主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
螃蟹:3只--
辅助料用量
姜片:6片紫苏包:1包
调味料用量
浙醋:一小碟盐:1小勺子

【清蒸大闸蟹】的做法步骤

  • 第一步:螃蟹用流动水冲洗干净,也可以用刷子刷一刷。然后放碟子,铺上几片姜片,和一些驱寒紫苏包。(捆绑螃蟹的绳子不需要拆开,拆开了螃蟹会挣扎,这样脚就会断掉了。)
  • 第五步:蒸好的螃蟹趁热端上餐桌,用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。
  • 第二步:锅里放一些水先烧开,然后隔水把螃蟹放进去,盖上盖子蒸15分钟。
  • 第三步:15分钟后,把螃蟹取出来·
  • 第四步:用剪刀把绳子剪掉,碟子里的水倒掉,螃蟹上面的紫苏粉末弄干净,再把它们放回碟子,面上撒点盐,继续回锅盖好蒸上5分钟。
  • 菜谱标签:热菜私房菜
    相关食材:大闸蟹

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