水晶肘子
水晶肘子是【万山红】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水晶肘子这个菜的名字是如雷贯耳啦，在过去是我们这里的年菜，现在天天都和过年差不多，吃也吃烦了。好久都没有做过它啦。这个菜我是跟我老爸学的，他老人家教我了两种方法，一是用肉皮包裹肘子肉做的那种，叫皮肘，还有就是这个水晶肘子。我小时候就爱吃老爸做的这个菜，口感很丰富，味道也很好。特别是里面的酱花肉的有嚼劲，和软滑的皮冻相融合，是一种很奇妙的感觉。现在把这个老式经典菜肴翻出来重新做，感觉还真是很好哩！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前肘：1个 | 猪皮：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 姜：适量 | -- |
水晶肘子的做法步骤
水晶肘子做法技巧/窍门/补充说明：
水晶肘子最后切块时不要切的太小，否则易切烂