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红烧豆泡排骨

菜谱编号:130-961
红烧豆泡排骨是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆泡排骨”。
红烧豆泡排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道我和儿子各取所需的菜,儿子喜排骨,我更爱里面的豆泡,浸透了汤汁,一次吃不完下次蒸过后,豆泡越蒸越香越入味。

红烧豆泡排骨主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量豆泡:适量
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
花椒:适量八角:适量
料酒:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
鲜味生抽:适量豆瓣酱:适量
醋:适量麦芽糖:可不用

红烧豆泡排骨的做法步骤

  • 第七步:移入高压锅。
  • 第六步:加入豆泡,豆泡可事先用手掰开一点好入味。
  • 第五步:加适量生抽、豆瓣酱,一点醋炒上色,倒水没过食材。
  • 第九步:取出放入砂锅(我用搪瓷锅代替),加一点麦芽糖(可不用),酌情加适量盐。
  • 第一步:排骨洗净后,凉水下锅。
  • 第八步:把八角和花椒、大蒜放入调料包,放到汤中,上汽后压7-8分钟。
  • 第四步:放入排骨炒一会儿,倒入适量料酒。
  • 第十步:小火煮至收干汤汁即可加几滴醋出锅。
  • 第三步:锅内油热后,放入生姜和冰糖炒几下。
  • 第二步:水开后取出排骨洗净,切好生姜、大蒜。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨豆泡

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