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粉蒸牛肉

菜谱编号:130-979
粉蒸牛肉是【咕噜=w=】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸牛肉”。
粉蒸牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天冷了,又是吃牛肉的季节,将牛肉粉蒸了吃,又不腻又好味。

粉蒸牛肉主厨:咕噜=w=

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肋条肉:适量--
辅助料用量
米粉:适量芫荽:适量
干辣椒面:适量--
调味料用量
盐:适量花椒粉:适量
五香粉:适量鸡精:适量
辣椒面:适量豆瓣:适量

粉蒸牛肉的做法步骤

  • 第五步:然后啦,就是把牛肉倒进去。
  • 第二步:根据“横切牛肉竖切猪”,还是因为牛肉的纤维组织的原因,所以切的时候,要找到肉丝的方向,然后垂直角度切下,这样肉丝比较短,入口更容易嚼滴动。
  • 第三步:加一点点白酒去腥,然后加入盐、辣豆瓣,花椒面,搅拌均匀。
  • 第一步:用牛肋条肉,因为牛肉的纤维比较粗,所以不容易煮烂,之前据说可以用小苏打水什么的,但是我还是采用了最环保的方法,就是用木杵将牛肉反复敲打,如此将肉的纤维敲松,就容易煮烂了。
  • 第四步:这是磨好的米粉,一定要倒在锅里,小火翻炒,到米粉微黄,抄出香味,加入五香粉,搅均匀。
  • 第六步:搅均匀,让每一粒牛肉都被米粉包裹。。
  • 第八步:之所以是老菜新做,是因为我放在压力锅里蒸,只知道压力锅可以煮饭炖肉,从来没尝试过蒸东西。瞧,在锅里添好水,放入支架,把碗放在支架上,盖好盖子,40分钟牛肉就完全熟啦,如果在灶上蒸,这个时间牛肉是完全还很硬的。
  • 第七步:盛进碗里。
  • 第九步:洒上芫荽和干辣椒面,再来二两小酒,生活就是这么幸福啊。。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸牛肉。

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