酸瓜炒牛肉
酸瓜炒牛肉是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸瓜炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年佛手瓜结果的季节，妈妈都会采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不论凉拌或炒肉都很美味，特别是用这酸瓜炒牛肉特好吃，特下饭。牛肉不小心容易炒老，所以我一般都是剁成肉末炒，这样不易老更入味，再加上泡瓜的酸味，饭都要多吃一碗。
佛手瓜在瓜类蔬菜中的营养最全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 泡佛手瓜：150克 | 牛肉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | -- |
酸瓜炒牛肉的做法步骤
酸瓜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
泡佛手瓜有咸味，此菜盐要少放一些。
相关食材：牛肉