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秘制叉烧

菜谱编号：131-147

秘制叉烧是【entong_zoe】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制叉烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秘制叉烧

秘制叉烧主厨：entong_zoe

第三步：烤箱预热5分钟，把肉放进去烤15分钟，拿出来翻一下，然后再烤10分钟，再翻一下，连续几次，看汁收得差不多的时候，在图一层叉烧酱，烤10分钟，翻过来涂另外一边，连续2·3次，再涂最后一次。

第六步：我留了一点第二天带去公司中午吃

第七步：注：用锡箔纸包盆子的时候要小心点，不然破了的话，烤好后洗盆子很麻烦（盆子是烤箱自带的）

第二步：我用的是李锦记的叉烧酱

第五步：切不切随自己意，我一般都是不切的，因为我切的一段段的时候不是很大

第一步：肉清洗干净，三层肉切成断，不要太大，蒜头切片，放点点油和盐，2调羹叉烧酱，盖好放冰箱24小时。（因为我白天要上班，我都是下班回来腌好，第二天晚上回来烤）第二天下班回来用锡箔纸包好烤盆，将肉摆放好。

第四步：出炉先晾一下，以免太烫

秘制叉烧做法技巧/窍门/补充说明：

注意拿烤盆的时候要带手套或用毛巾来拿，会比较烫

菜谱标签：私房菜

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