第八步：放入大枣，大火收尽汤汁，放入灯笼椒、姜丝，翻她出锅。
第五步：白糖足量、料酒、生抽、蜂蜜调配秘汁。
第六步：热锅起油，倒入排骨，煎至金黄，八角、香叶、桂皮下锅。
第一步：材料准备
第二步：排骨洗净，切块。
第四步：制作花生碎。
第九步：撒花生碎，美味即成！
第三步：冷水加入姜片、排骨下锅，少许料酒祛除腥气。
第七步：倒入秘汁，注水，漫过食材，中火烧制四十分钟。
秘制小排
秘制小排是【徐徐记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制小排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
隆冬北京，淅淅沥沥的小雪落下，覆在行人匆匆的脚步，覆在春运归家的旅途······目光仿佛沿着宽阔的路回到家乡，回到家乡的灰瓦白墙。
岁月给予我们的成长，却带给他们沧桑。一岁时光似白驹过隙，生活已然匆忙二字，习惯了忙忙碌碌，不知不觉中已多久不曾探望过父母？
呜咽的车笛声，飘荡在城市上空。这一刻，身在他乡的我们，思乡之心如水中涟漪，渐起波澜。这世界再美，终不及回家的路！
回家过年，胜过千言。车窗外飘过万种风景，已非归乡人的激情；推开家门，父母的惊喜面容，足以洗去一路风霜。亲手做一道父母最喜欢的排骨，瞧见父母夹起鲜嫩肉排，浓郁醇厚的酱汁泛着红润光泽，一口咬下香甜排骨时的那般满足，无可取代；那种味道，寄托着爱；那份笑容，始终存在！
春节，是陪伴。行动，是真爱！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：10块 | 姜：适量 |
| 香叶：适量 | 料酒：适量 |
| 蜂蜜：少许 | 花生米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 灯笼椒：1颗 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 生抽：适量 |
| 白糖：数勺 | 红枣：数颗 |
秘制小排的做法步骤
秘制小排做法技巧/窍门/补充说明：
1、调汁时多放糖，做出菜品口感能够更加浓厚圆润，味道更佳；其次，糖量增加，也可以起到提鲜的作用。
2、汤汁尽量收干，可以祛除排骨中的湿腥气，并增加排骨的香酥口感。