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纸杯蛋糕

菜谱编号:131-235
纸杯蛋糕是【长弓月】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蛋糕”。
纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全蛋海绵蛋糕我是做一次失败一次,做到伤心啊。后来看到一个分蛋海绵蛋糕的方子,试了几次,都很成功,介绍给新手,既简单成功率又高,有兴趣的朋友可以试一下。

纸杯蛋糕主厨:长弓月

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:85克
细砂糖:80克--
辅助料用量
植物油:30克--

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第二步:用打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅,体积蓬松。分三次倒入溶化的植物油,并用打蛋器继续搅打均匀。
  • 第七步:用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊。
  • 第五步:拌匀后,倒回蛋白碗里,继续翻拌均匀,成为浓稠的状态·
  • 第四步:盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀·
  • 第一步:先将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入30克糖·
  • 第八步:将拌好的面糊倒入纸杯中·
  • 第九步:放入预热好190度的烤箱里,烤18分钟左右·
  • 第三步:蛋白分3次加入50克糖打发至湿性发泡。
  • 第六步:倒入过筛后的粉类·
  • 纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕完全通过打发鸡蛋蓬松起来,如果你担心自己做的时候蛋液会消泡,或者希望蛋糕能更蓬松一些,可以在面粉里加1/2小勺(2·5ML)泡打粉。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的纸杯蛋糕。

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