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桃酥

菜谱编号：131-310

桃酥是【尘欢】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

桃酥是我小时候很爱吃的一款点心，也是人们最常食用的点心之一，也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点，尤其受一到老人和孩子的喜爱。

其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的，就撒几粒芝麻而已。这次用上美国加州的核桃仁装饰，使其成为真正的“桃酥”。而且更加的营养。

桃酥还在烤箱里时，就散发出浓浓的香味。出炉稍微放凉，就忍不住先尝了两块。

桃酥主厨：尘欢

第十步：美国加州核桃仁备用，块大的掰成小块。

第六步：分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

第九步：均匀的刷上一层全蛋液。

第十二步：烤箱预热后，180度，上下火烤25分钟左右，熄火后焖10分钟即可。

第五步：一起过筛备用。

第三步：烤箱预热后，下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。

第七步：取面团15G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

第八步：用手轻轻按的面团表面，按成小圆片状。

第十一步：每个桃酥坯上，放上一小块核桃仁。

第一步：原料备用。

第二步：先将一半的低筋面粉(65G)以上，均匀的铺在烤盘的锡纸上。

第四步：糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉混合。

桃酥做法技巧/窍门/补充说明：

核桃无需事先烤熟。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙派塔

相关食材：桃

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