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桃酥

菜谱编号:131-310
桃酥是【尘欢】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥”。
桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桃酥是我小时候很爱吃的一款点心,也是人们最常食用的点心之一,也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点,尤其受一到老人和孩子的喜爱。

其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的,就撒几粒芝麻而已。这次用上美国加州的核桃仁装饰,使其成为真正的“桃酥”。而且更加的营养。

桃酥还在烤箱里时,就散发出浓浓的香味。出炉稍微放凉,就忍不住先尝了两块。

桃酥主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:130克鸡蛋:一个
核桃:30克食用油:75克
砂糖:70克--
辅助料用量
小苏打:1/4勺泡打粉:1/4勺
调味料用量
盐:1/4勺--

桃酥的做法步骤

  • 第十步:美国加州核桃仁备用,块大的掰成小块。
  • 第六步:分别加入盐及食用油,用双手搓成均匀的松散状,最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
  • 第九步:均匀的刷上一层全蛋液。
  • 第十二步:烤箱预热后,180度,上下火烤25分钟左右,熄火后焖10分钟即可。
  • 第五步:一起过筛备用。
  • 第三步:烤箱预热后,下火180度,烤15分钟左右,放凉备用。
  • 第七步:取面团15G,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。
  • 第八步:用手轻轻按的面团表面,按成小圆片状。
  • 第十一步:每个桃酥坯上,放上一小块核桃仁。
  • 第一步:原料备用。
  • 第二步:先将一半的低筋面粉(65G)以上,均匀的铺在烤盘的锡纸上。
  • 第四步:糖粉,低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、小苏打粉及泡打粉混合。
  • 桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    核桃无需事先烤熟。

    相关食材:

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