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豆豉拌黄瓜

菜谱编号:131-423
豆豉拌黄瓜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉拌黄瓜”。
豆豉拌黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆豉虽然是腌制食品,但豆豉属于发酵类食品,它不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

豆豉拌黄瓜主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆豉:30克黄瓜:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:3瓣酱油:适量
味精:适量--

豆豉拌黄瓜的做法步骤

  • 第一步:黄瓜洗净后去籽切成1厘米大小的小丁备用。
  • 第四步:把切好的黄瓜丁放入一个大碗里。
  • 第三步:炒锅上火倒油烧热,小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后关火。
  • 第二步:蒜去皮切碎成小粒,准备一些豆豉。
  • 第七步:放入少量盐、酱油和味精拌匀即可食用。
  • 第六步:放入少量盐、酱油和味精拌匀即可食用。
  • 第五步:放入炒香的蒜粒豆豉。
  • 豆豉拌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆豉含盐重,此菜要尝尝味后再决定放盐量。
    2、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。

    相关食材:黄瓜豆豉

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