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黄瓜咸菜

菜谱编号:255-003
黄瓜咸菜是【闲人闲趣55】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜咸菜”。
黄瓜咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄瓜咸菜,脆脆的很是开胃,早餐清粥小菜是不是挺好的。

黄瓜咸菜主厨:闲人闲趣55

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
大蒜:2头黄瓜:5斤
姜:5片--
辅助料用量
白糖:3匙干辣椒:适量
酱油:2斤花椒:适量

黄瓜咸菜的做法步骤

  • 第六步:辣椒油做好
  • 第一步:把黄瓜洗净切片条用盐拌匀腌一晚上,使其杀出多余水分后捞出,装入网袋中,上面放上重物压出多余水分(压半天或一天)这样的黄瓜更脆!
  • 第八步:拌好的小菜放入密封罐也可上面淋点白酒以便保鲜、调味。
  • 第七步:把凉的酱油和醋和辣椒油放入拌匀
  • 第二步:黄瓜腌好后拍入1-2头大蒜
  • 第三步:切8-10片厚点的姜片
  • 第五步:把大料和小辣椒用热浇炸出香味
  • 第四步:我用的海天生抽2斤多和白糖(以沒过黄瓜为标准)煮沸后放凉备用
  • 第九步:早餐的清粥小菜很是开胃!
  • 黄瓜咸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1喜欢吃酸甜口的可以适当添加糖醋量。
    2因为酱油很鲜就不要放鸡精·
    3可以放冰箱冷藏保存

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:黄瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄瓜咸菜。

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