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热拌面——《炸酱面》

菜谱编号：131-592

热拌面——《炸酱面》是【蝴蝶兰1】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热拌面——《炸酱面》”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在天气慢慢转凉，凉的食品变得不怎么受欢迎了。夏天我的面条都是凉着吃，喜欢炸酱面，四川凉面，下午我想着晚上吃点炸酱面吧，但有不想吃凉的，所以晚上就做了这个热拌面。

热拌面——《炸酱面》主厨：蝴蝶兰1

第十四步：另一个锅里面煮面条。

第一步：准备食材，把所有东西都洗干净。

第七步：放姜沫。

第十二步：炒匀，加开水，大火转中小火炖10分钟，中途要翻几次，怕锅底下面烧糊。

第八步：放糖。

第四步：五花肉去皮，切丁。

第三步：香干切丁，杏鲍菇切丁，大葱切丁，姜切沫。

第十一步：放杏鲍菇。

第五步：锅里面热油，放肉炒，肉炒一分多钟。

第十五步：面拿出来，不要过凉水，上面撒上黄瓜，香菜，浇上酱，再撒一点小葱花，就可以吃了，有的人觉得太干，可以从酱上面，浇一勺面汤下去。

第十六步：就这么简单。

第二步：黄瓜切细丝，香菜切段，小葱切沫。

第九步：放4勺黄豆酱。

第六步：放一勺郫县豆瓣酱炒香。

第十三步：看酱表面基本上没有多少水份，就剩油，就差不多了，放入鸡精，跟大葱，炒匀即可。

第十步：放香干。

菜谱标签：面条

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