当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它

菜谱编号:131-650
【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它是【倾城韩妆园】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它”。
【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天突然想吃麻婆豆腐,无奈很晚了,不可能再买到豆腐了。突然灵光一闪,对呀,以前的时候经常自己做豆腐的,只要有豆浆和鸡蛋就行啦,而且也不要多场时间,很快就好了

这次做的麻婆豆腐与以往不同,这次用的是香菇丁。味道更微妙了

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它主厨:倾城韩妆园

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量黄豆:适量
香菇:适量水:适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量剁椒:适量
姜:适量蒜:适量
八角:适量香叶:适量
花椒:适量--
调味料用量
酱油:适量香油:适量
白糖:适量红烧汁:适量
葱:适量姜:适量
料酒:适量鸡汁:适量
蚝油:适量水淀粉:适量

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它的做法步骤

第十二步:锅中放油,油热后下入蒜,姜,香叶,八角,花椒她香,然后加入郫县豆瓣酱和剁椒她出红油

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十二步骤

第八步:取出来切成合适的大小

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第八步骤

第四步:过滤下得到嫩滑的混合液

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第四步骤

第一步:先制作豆腐,因为这次時间关系,炒直接用的干黄豆,把干黄豆洗净加适量水,选择豆浆機的干豆功能打成熟豆浆,过滤得到纯豆浆,放凉备用

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第一步骤

第九步:准备好原料花椒,八角,香叶,蒜,姜

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第九步骤

第十一步:香菇洗净切成小丁

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十一步骤

第十步:把酱油,香油,鸡汁,红烧汁,蚝油,水淀粉,水混合成一碗料汁备用,用量自己决定,混合好后尝一下,不可咸,因为后面的郫县豆瓣酱有咸味

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十步骤

第十九步:不配米饭配小油饼也成

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十九步骤

第七步:蒸好的豆腐稍微放凉

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第七步骤

第十三步:然后下入香菇丁翻她均匀,多她一会,充分她出香菇的香味

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十三步骤

第十六步:开锅后把豆腐放入,豆腐很嫩,容易碎,所以不要翻拌,要用铲子背部推着翻动

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十六步骤

第五步:静置一会

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第五步骤

第十八步:近照

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十八步骤

第十四步:然后倒入混合好的料汁

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十四步骤

第六步:盖上盖子入蒸锅蒸熟即可

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第六步骤

第十五步:然后倒入混合好的料汁

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十五步骤

第三步:把鸡蛋液与豆浆液按照1:1·5的比例混合均匀

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第三步骤

第二步:准备好鸡蛋,打成蛋液

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第二步骤

第十七步:汁收的差不多啦,加香菜出锅即可

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它做法第十七步骤
相关食材:嫩豆腐豆腐

【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【倾城韩妆园】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜