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柠檬戚风蛋糕

菜谱编号:131-943
柠檬戚风蛋糕是【燕窝蛋挞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬戚风蛋糕”。
柠檬戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了明天一早去上课的女儿,特意准备口感清新的柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕主厨:燕窝蛋挞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:6个低筋面粉:95克
植物油:50克纯牛奶:50克
辅助料用量
沙糖:60克盐:2克
柠檬:1/2个--

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋白要放在一个无水无油,干净嘅打蛋盆里,滴入6滴柠檬汁。
  • 第五步:首先,将蛋白打发,分三次加沙糖
  • 第八步:搅拌成细腻嘅蛋黄糊
  • 第十一步:装入纸杯中8分满,送入烤炉,高火180度20分钟
  • 第二步:将鸡蛋黄和蛋白分开
  • 第六步:高速打发到蛋白变成硬性发泡的状态,提起打蛋器,出现小尖钩,即将打蛋盆倒转,蛋白也不会掉下来就ok了。
  • 第四步:蛋黄加入植物油,牛奶,沙糖40克,盐。
  • 第一步:柠檬皮用半个就嘚啦,去掉白色嘅部分,可用菜刀砌碎,或磨碎。
  • 第七步:接着筛入低筋面粉和柠檬皮屑加入蛋黄中,用,用打蛋器将面粉划十字,拌合后开启打蛋器低档划十字,约10秒迅速搅均匀。
  • 第九步:取三分一蛋白放入蛋黄糊拌均匀。
  • 第十步:三分一嘅蛋白拌均勻后,将其倒入剩余的蛋白里,再拌均匀。此时预热烤炉180度十分钟。
  • 柠檬戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    柠檬皮半个,一定要将距磨成碎屑

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬

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