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千层饼

菜谱编号：131-995

千层饼是【开心小精灵】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近新学的这个千层饼，葱香味十足，口感酥脆，还掉渣，用手撕着吃，特别的好，配上一碗稀饭，就是很好的早餐啦！关键是这个饼要薄，要是厚了口感就会差一些。

千层饼主厨：开心小精灵

第五步：开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。

第一步：面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。

第四步：撒上芝麻和葱花。

第九步：用手撕着吃。

第六步：从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。

第二步：碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。

第八步：电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。

第七步：擀成饼状。

第三步：将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。

千层饼做法技巧/窍门/补充说明：

◎油酥如果用猪油会更香，更脆。
◎记得要在饼里放些芝麻，吃起来特别香。

菜谱标签：面条

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