第七步：然后在面片中间放上冷藏后变硬的黄油片。（面片的长度为黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些）
第十七步：接着重复13到16的步骤，完成第三次4折，然后再擀成面皮，此時千层酥皮就做好了，可以用来制作各种點心。
第五步：把180克裹入用的黄油，平均分成4份，平铺着放入保鲜袋中排好，用擀面仗擀成厚薄均匀的一整块的片状黄油。因为擀面仗的按压，此時黄油会有稍微软化，入冰箱冷藏片刻即可重新变硬。
第八步：先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，然后稍稍按压面片，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油。
第三步：40克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。
第十步：上下分别往中间对折。
第六步：松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的台面上擀成厚薄均匀的长方形面片。
第十四步：再次擀成较为规则的长方形面片。
第十二步：4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。
第十一步：继续对折一下，成一个4折的面皮。
第九步：把包好黄油的面片再次擀成较规则长方形。
第十六步：继续对折一下，完成第二次4折。
第十八步：如果做好的酥皮用不完或者是当時不用，可以在表面撒上少许干粉，卷起来入冰箱保存，需要用的時候取出来室温下静置一会，待酥皮稍微变软后即可使用。
第二步：两种面粉、糖、盐，相混合。
第十五步：分别从面片的两头平均往中间折叠。
第一步：准备好原料。
第四步：然后缓缓加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小時。
第十三步：松弛好的面皮取出。
