菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒜泥白肉的做法也多，有繁有简，每种做法都有自己的独到之处，很难说清哪儿是正宗了。
其实，我等自家做饭，正宗与否并不重要，好吃是硬道理，营养解馋必不可少，简单易做则更适合上班一族。今天这道蒜泥白肉，不仅最是简单不过，而且原材料也非常好找。用到了自家秘制的油辣椒，做法也简单，可以参考我的日志《酸辣粉》。
刚刚看到一篇文章，说什么“白糖不宜生吃”，且不管有没有道理，反正家中有枫糖浆，于是用枫糖浆代替了白糖，别说，酱汁顿时粘稠的不少，更容易挂在肉片上，风味绝佳——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：200克 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：1根 | 香葱：1根 |
| 调味料用量 | |
| 油辣椒：3大勺 | 鲜味酱油：1大勺 |
| 枫糖浆：2大勺 | 芝麻香油：1小勺 |
| 盐：少许 | 大蒜：1头 |
第十步：取适量蒜泥汁浇在肉片上；
第一步：五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透；
第三步：将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄，考验刀功哈；
第八步：将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗；
第六步：边包边装盘；
第十二步：将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。
第九步：搅拌均匀成蒜泥汁；
第二步：取出五花肉，沥干水分备用；
第十一步：香葱斜切薄长的葱段；
第五步：一片五花肉包一片黄瓜片；
第四步：黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片；
第七步：大蒜细细捣成泥；
1、没有枫糖浆可以适量加糖，调出合适的口味即可；不加甜味儿行不行？有啥不行！
2、刀功不好，切不出这么长又这么薄的肉片，咋办？随便切小薄片或肉条，与黄瓜、香葱、调味汁拌在一起，有何不可！
3、自家吃饭，不必拘泥。我最近日志、菜谱发的少了，发现如果不拍照、不摆“泡死”，仅仅是做饭、吃饭的话，那真是太简单、太容易了、太轻松了。
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