第三步：紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净
第五步：分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段
第二步：紫甘蓝100克、香菜20克
第一步：豆腐皮2张约200克
第四步：锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味
第六步：将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖；锅中做油，将油温烧热，趁油高温時，将热油浇入各种材料上，再拌均即可
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
拌豆腐皮是一道再简单不过的家常小拌菜，这道小菜做法简单、方便省事。豆腐皮是一种很常见的食材，不受季节和地域的限制，不受烹饪手法的限制，用途极为广泛，尽可以百搭。之前我一直喜欢用红油来拌豆腐皮，这次来清爽的一种做法，并选择了紫甘蓝做搭配，紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的伤害，有抗衰老的作用，因此紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐皮：200克 | 紫甘蓝：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 鱼露：适量 | 糖：适量 |
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法步骤
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净；
2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味；
3、红油是否添加，随个人喜好。