手抓鱼米线
手抓鱼米线是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓鱼米线”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
手抓鱼米线是前几年从泰国传进来的，按个人喜好调制一碗酱料，酱料一般以酸辣为主。然后油炸一条新鲜鱼，鱼要炸制金黄。然后取一片生菜，用手抓一些米线放在生菜上，再手抓一些鱼肉放在米线上，浇上辣酱料卷起来放入嘴里食用。手抓鱼米线的整个过程都是用手抓食，这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。而且味道鲜美爽口，食后让人难以忘怀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 罗非鱼：300克 | 米线：200克 |
| 喃咪：适量 | 生菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：适量 | 盐：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
手抓鱼米线的做法步骤
手抓鱼米线做法技巧/窍门/补充说明：
1、手抓鱼米线的鱼一般都用罗非鱼，这样鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，最主要是没有肌间小刺。不用担心被鱼刺卡住。
2、酱汁的调制一般都按个人的口味调制，但都以辣味为主。
3、食用的整个过程都是用手抓食，这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。
相关食材：米线