红烧鳎目鱼
红烧鳎目鱼是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳎目鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目。打北边来了个哑巴,腰里别着个喇叭……我们在相声里熟悉了这个绕口令。
比目鱼为鲽形目鱼类统称,鳎(tǎ)目是其中的一种,是两只眼睛长在一边的奇鱼,被认为需两鱼并肩而行,故名比目鱼。
在我国古代,比目鱼是象征忠贞爱情的奇鱼,古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句:“凤凰双栖鱼比目”、“得成比目何辞死,愿作鸳鸯不羡仙”等等,清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本,其名就叫《比目鱼》。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鳎目鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
葱段:适量 | 姜片:适量 |
蒜瓣:适量 | 枸杞:适量 |
酱油:适量 | 精盐:适量 |
味精:适量 | 大料:适量 |
料酒:适量 | 醋:适量 |
白糖:适量 | 面粉:适量 |
红烧鳎目鱼的做法步骤
红烧鳎目鱼做法技巧/窍门/补充说明:
营养分析:
1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群
3、肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
相关食材:鳎目鱼