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红烧佛手瓜

菜谱编号:132-740
红烧佛手瓜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧佛手瓜”。
红烧佛手瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。佛手瓜果实含锌较高,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

红烧佛手瓜主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
佛手瓜:300克排骨汤:一碗
辅助料用量
油:适量盐:适量
姜:两片八角:一枚
白糖:10克生抽:适量
老抽:适量蔬之鲜:适量

红烧佛手瓜的做法步骤

  • 第一步:佛手瓜去皮后洗净。
  • 第八步:放入少量盐和一些生抽、老抽。
  • 第七步:放入姜片和八角。
  • 第三步:准备一碗排骨汤或鸡汤。
  • 第九步:用中小火烧至瓜熟绵软,收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。
  • 第四步:烧锅上火,冷油放入白糖,用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。
  • 第六步:倒入排骨汤煮沸。
  • 第十步:淋入少许香油上色后即可起锅食用。
  • 第五步:放入切好的佛手瓜翻炒上色。
  • 第二步:洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。
  • 红烧佛手瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨汤中有部分盐,所以放盐时要少放一些。
    2、炒糖时要小火慢炒,起泡后快速倒入佛手瓜翻炒。
    3、红烧的佛手瓜不宜太老。

    相关食材:佛手佛手瓜

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