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葱花卷

菜谱编号:269-712
葱花卷是【Sweetwmt】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花卷”。
葱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是南方人,米饭是主食,猴爸是北方的,面馍是主食,我俩的饮食习惯不太相同。可能是猴爸在广东的时间长了,也有点被同化了,但是他还是经常提起妈妈做的面食很好吃。广东的包子偏甜,他不太爱吃,还是喜欢吃北方的包子。看着他那馋样,我这当媳妇的也来学着做一做,给他解解馋。要从基础的发面学起,一开始老是不成功,要么是面发得不好,要么是面醒得不好,要么就是水放多了少了!经过多次实践终于百战百胜了!

葱花卷主厨:Sweetwmt

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克小葱:适量
火腿肠:两条--
辅助料用量
酵母:3克温水:适量
盐:适量五香粉:适量
食用油:适量白糖:少许

葱花卷的做法步骤

  • 第九步:冷水下锅蒸18分钟左右,停火后焖上三分钟再揭开
  • 第七步:用筷子往中间一压就行了
  • 第三步:面发好后,揉成光滑的面团,揉的过程中不要加太多的干面粉。把面团一分为三,取其中一块先擀成薄皮,先在面皮上抹点盐,然后把三分之一的葱花,火腿肠丁均匀地放上去。
  • 第五步:卷好后用刀切成一个个小卷
  • 第二步:把水和面粉混合,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,放置温暖处发酵至两倍大。在发面的过程中,把小葱切成葱花,火腿肠切成和葱花一样大小。葱花火腿肠加入盐、油和五香粉搅拌均匀。
  • 第十步:香香的葱花卷就出锅了,火腿肠的颜色让人食欲大增哦
  • 第四步:把面皮卷起来
  • 第六步:取两个小卷重叠在一起
  • 第一步:用适量不烫手的温开水加白糖和酵母混合,静置10分钟。
  • 第八步:蒸屉抹一层油,放上做花卷,盖上盖子进行二次醒发,约半小时
  • 葱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、发面的时候,我习惯在蒸锅里先烧上一些温开水,然后把和好的面团带盆放进去,盖上盖上,这样发面基本上一个多小时就好了,水温太高不行哦!二次醒发也是放蒸锅里。
    2、五香粉根据个人口味去加,也可以不加

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱花卷。

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