葱香豆腐蛋糊饼
葱香豆腐蛋糊饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香豆腐蛋糊饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
折腾鸡蛋豆腐饼剩下的一点点豆腐，用来做什么好像都嫌少，索性用它来做个蛋糊饼——把豆腐碾碎了加到鸡蛋面粉里去。老同志比较喜欢葱香味儿，加了多多的葱。尽量地把豆腐碾得碎碎的，免得被人看出端倪来。面糊不要太干，成能够流淌的糊状，吃起来口感会比较松软。
效果还真不错，最好吃的时候是刚出锅那一刻，内里松软而表皮略带点儿酥脆，满溢的葱香与焦香。嘘~~别说这里面有豆腐，这事儿呀，就你知，我知，他不知。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：85克 | 鸡蛋：1个 |
| 面粉：85克 | 葱：40克 |
| 水：85克 | 盐：1/2小勺 |
| 花椒粒：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
葱香豆腐蛋糊饼的做法步骤
葱香豆腐蛋糊饼做法技巧/窍门/补充说明：
用水量需根据面糊实际稀稠度酌情增减。
豆腐与葱的用量可以根据自己喜好任意调整。
煎饼时火不宜太大，中小火即可，以防煎糊。