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醋溜白菜

菜谱编号:088-499
醋溜白菜是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋溜白菜”。
醋溜白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白菜是秋冬季节最家常的菜了,做法也多种多样。最常见的做法就是煮着吃炒着吃,白菜营养丰富,我就经常用它包饺子和包包子。新疆菜爱吃香辣,做菜最爱放干红辣椒,这样做出来的菜味道特香,那么这款醋溜白菜是新疆很家常的做法,酸辣爽口,颜色亮丽很有食欲感,简单快很适合上班族的家常菜。

大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁(铁食品)血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。

多吃白菜能防乳腺癌。白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚----3----甲醇,约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。

醋溜白菜主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜:适量青辣椒:适量
干红辣椒:适量红辣椒:适量
辅助料用量
白醋:适量白糖:适量
鸡精:适量油:适量
大蒜:适量水淀粉:适量
盐:适量--

醋溜白菜的做法步骤

  • 第八步:加盐青红辣椒翻炒
  • 第十一步:加水淀粉翻炒出锅
  • 第九步:翻炒
  • 第一步:材料:白菜片 白醋 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 油 盐 水淀粉 鸡精 白糖
  • 第四步:热锅凉油,加干红辣椒大蒜末炒出香味
  • 第七步:翻炒均匀
  • 第二步:白菜片切成薄片
  • 第十步:加鸡精翻炒均匀
  • 第六步:加白糖白醋
  • 第三步:大蒜切末,青红辣椒切片,干红辣椒切段
  • 第五步:加白菜片
  • 醋溜白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    白菜片要用白菜底部那白色的杆
    切的越薄越好
    不可久炒,要炒的酸辣脆嫩才好吃
    先加白糖后加盐,这样白菜脆

    相关食材:白菜

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