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蛋挞

菜谱编号:457-667
蛋挞是【rockie】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋挞”。
蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋挞的繁简主要区别在酥皮儿上,蛋挞液基本都一样。常规版:自己擀酥皮儿。简易版:用飞饼做蛋挞皮儿。极简版:直接买蛋挞皮儿。有人说,有更简单的,买蛋挞皮儿+蛋挞液,这路数真不如直接去买现成儿的蛋挞,兴许更新鲜+味儿更好,还占个省事儿。

蛋挞主厨:rockie

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
全脂牛奶:60克淡奶油:60克
糖:15克鸡蛋:1个
炼乳:5克--
辅助料用量
蛋挞皮:6个--

蛋挞的做法步骤

  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第五步:过筛。
  • 第九步:出炉儿,趁热吃。
  • 第七步:进烤箱,中层,230度,25分钟。
  • 第一步:原料合影。说明下,蛋挞皮有大小之分,我这规格是直径7cm高2cm的。
  • 第六步:倒入蛋挞皮儿,八分满。用量刚刚好。
  • 第三步:再把其他的混合好:60g牛奶+60g淡奶油+15g糖+5g炼乳,统统混合。牛奶和淡奶油比例1:1~2:1都没问题。
  • 第二步:为了少刷一个盆儿,先把鸡蛋打散。这时候就可以预热烤箱230度了。后面几个步骤10分钟差不多。
  • 第八步:最后5分钟,盯着点儿,别糊了。
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋挞。

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